Как правильно развести сухие сливки водой, чтобы получились жидкие сливки или молоко: пропорции разбавления, советы, рецепты

Сухие сливки — популярный ингредиент для многих блюд, и они имеют более длительный срок хранения, чем жидкие сливки или молоко. Однако иногда возникает необходимость разбавить их водой, чтобы получить жидкие сливки или молоко. Это процесс несложный, но для достижения нужной консистенции и вкуса важно соблюдать определенные пропорции. 

В этой статье мы рассмотрим различные способы, как правильно развести сухие сливки водой для получения жидких сливок или молока.

Как сделать молоко?

Рассмотрим несколько способов, как развести сухие сливки, чтобы получилось молоко.

Способ 1. Восстановление водой

Чтобы получить молоко из сухих сливок, необходимо просто развести их водой. 

Пропорции следующие: 1 часть сухих сливок к 4-м частям воды. 

Например, если вам нужно два стакана молока, смешайте полстакана сухих сливок с двумя стаканами воды. Размешайте смесь до полного растворения сухих сливок.

Способ 2. Использование блендера

Положите нужное количество сухих сливок в блендер и добавьте столько воды, чтобы получилось нужное количество молока. Взбивайте смесь в течение нескольких секунд, пока сухие сливки полностью не растворятся.

Как сделать жидкие сливки?

Теперь давайте рассмотрим различные способы для получения жидких сливок из сухих.

Способ 1. Разбавление водой

Самый простой и распространенный способ — развести их водой. Пропорции зависят от желаемой густоты. 

Для получения негустых сливок возьмите 1 часть сухих сливок к 3-м частям воды. Для более густой консистенции — 1 часть сухих сливок к 2-м частям воды.

Способ 2. Использование венчика или блендера

Для получения более однородной консистенции, смешайте сухие сливки с водой с помощью венчика или блендера. Начните с добавления небольшого количества воды в порошок и перемешайте их венчиком до образования пасты. Затем постепенно добавьте остальную воду, непрерывно взбивая, чтобы избежать образования комочков.

Способ 3. Добавление молока

Если вы предпочитаете более сливочный вкус, вы можете добавить молоко в восстановленные сливки. Вначале добавьте воду, а затем — молоко до получения желаемой консистенции и вкуса.

Жирностью 33%

Чтобы приготовить 33%-ные сливки из сухих сливок, вам нужно смешать порошок с водой в пропорции 1 к 2.

Пример приготовления:

1. Насыпьте в миску 1 стакан сухих сливок, и, помешивая, медленно добавьте 2 стакана воды.
2. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока смесь не станет однородной.
3. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
5. Уменьшите огонь до низкого и кипятите сливки 10–15 минут, помешивая.
6. По мере кипения сливки начнут густеть, а жир поднимется наверх.
7. С помощью ложки снимите излишки жира с верха сливок и выбросьте их.
8. Продолжайте кипятить сливки, пока они не уменьшатся до желаемой густой консистенции.
9. Снимите сливки с огня и дайте им полностью остыть.
10. Когда сливки остынут, энергично взбейте их до кремообразного состояния.
11. Используйте сливки 33% сразу или храните их в герметичном контейнере в холодильнике, не более 3 дней.

Примечание: Пропорции ингредиентов могут быть разными для создания сливок с различным содержанием жира. Например, для сливок с жирностью 10% берите 1 стакан сухих сливок и 9 стаканов воды. Для продукта с жирностью 20% используйте 1 стакан сухих сливок и 4 стакана воды.

Жирностью 20%

Процесс приготовления жидких сливок 20% из сухих сливок:

1. С помощью кухонных весов отмерьте 50 г сухих сливок и насыпьте их в миску.
2. Медленно добавьте в миску 200 грамм теплой воды, постоянно взбивая, чтобы сухие сливки полностью растворились.
3. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и без комочков.
4. Когда сухие сливки полностью растворятся, перелейте смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
5. Постоянно помешивайте смесь венчиком или ложкой, пока она нагревается.
6. Когда смесь начнет густеть, уменьшите огонь до низкого и продолжайте помешивать.
7. Варите в течение 10–15 минут, периодически помешивая, до получения густой и кремообразной консистенции.
8. Затем снимите продукт с огня и дайте остыть.
9. После охлаждения хорошо перемешайте сливки, прежде чем использовать их в приготовлении блюда.

Имейте в виду, что текстура и вкус восстановленных сливок не будут такими же, как у свежих — но они могут стать полезным ингредиентом, который всегда есть под рукой на кухне.

Для чая или кофе

Чтобы порадовать себя сливочным вкусом чая или кофе, возьмите:

• 5 г сухих сливок (1 ч.л.);
• 180–240 мл горячей (но не кипящей) воды.

Пошаговый процесс:

1. Насыпьте сухие сливки в кружку. 
2. Сверху налейте горячую воду. 
3. Размешайте смесь ложкой до полного растворения. 
4. Попробуйте полученный продукт на вкус и отрегулируйте количество ингредиентов, чтобы добиться желаемого сливочного вкуса. 
5. Когда порошок полностью растворится, добавьте полученные жидкие сливки в чашку с чаем или кофе, сахар или мед по вкусу, и хорошо перемешайте.

Для соуса

Чтобы развести сухие сливки для приготовления соуса, необходимо выполнить несколько иной процесс, чем при разведении порошка для чая или кофе. 

Приготовление:

1. Возьмите 15 г сухих сливок (3 ч.л.).
2. Высыпьте их в небольшую кастрюлю или сотейник.
3. Добавьте 150 мл теплой воды.
4. Взбейте смесь до полного растворения порошка.
5. Варите смесь на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет до желаемой консистенции.
6. Если соус получится слишком густым, его можно немного разбавить, добавив еще немного теплой воды.
7. Добавьте соль и любимые приправы.
8. Когда соус достигнет желаемой густоты, его можно использовать сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!

Для блинов

Чтобы разбавить сухие сливки для блинов, возьмите:

• 10 г сухих сливок (2 ч.л.);
• 125 мл теплой воды;
• 1 стакан смеси для блинов.

Инструкция:

1. Высыпьте сухие сливки в миску.
2. Добавьте теплую воду.
3. Взбейте смесь до полного растворения порошка.
4. В отдельной емкости приготовьте смесь для блинов в соответствии с инструкцией.
5. Добавьте разведенную смесь сухих сливок в смесь для блинов и хорошо перемешайте.
6. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее кулинарным спреем или маслом.
7. Вылейте блинное тесто на сковороду и готовьте, пока края не начнут подсыхать, а на поверхности не появятся пузырьки.
8. Переверните блинчик и готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны.
9. Повторите с оставшимся тестом, не забывая перемешивать смесь перед наливанием каждого блина.

Экспериментируйте с различными вкусами блинов и начинками, чтобы создать уникальное блюдо. Приятного аппетита!

Из сухих кокосовых сливок

Разбавление сухих кокосовых сливок водой — распространенная практика в кулинарии, особенно в кухне Юго-Восточной Азии. Кокосовые сливки придают особый вкус таким блюдам, как супы и десерты. 

Как их развести водой:

1. В емкость добавьте 1 часть сухих кокосовых сливок и медленно влейте 2 части теплой воды.
2. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.
4. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
5. Уменьшите огонь и варите 10–15 минут, помешивая, до нужной густоты.
6. Снимите кокосовые сливки с огня и дайте им полностью остыть.
7. Когда смесь остынет, энергично взбейте ее венчиком, чтобы получить однородную консистенцию.

Как сделать взбитые сливки?

Рассмотрим, как приготовить взбитые сливки из сухих сливок.

Ингредиенты:

1. 1 стакан сухих сливок.
2. 1/2 стакана холодной воды.
3. 1 столовая ложка сахара (по желанию).

Инструкция:

1. Охладите большую емкость и венчики в холодильнике не менее 10 минут.
2. В охлажденной емкости смешайте сухие сливки и воду.
3. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы взбитые сливки были немного слаще.
4. Взбивайте смесь миксером на высокой скорости в течение 5–10 минут или до образования мягких пиков.
5. Как только вы достигнете желаемой консистенции, прекратите взбивание, чтобы не переборщить и не превратить сливки в масло.
6. Взбитые сливки можно использовать сразу или хранить в холодильнике.

Можно ли взбить сухие сливки до пышной массы?

Сухие сливки — это, по сути, порошок или обезвоженный молочный жир, и они не содержат воду, необходимую для взбивания. Сухие сливки можно восстановить только водой — без добавления жидкости их нельзя взбить до образования пышной массы.

При взбивании свежих сливок в жидкость попадает воздух, в результате чего она расширяется и становится пушистой. Содержание воды в свежих сливках также играет ключевую роль в этом процессе. При взбивании жировые шарики в сливках окружают пузырьки воздуха и образуют устойчивую пену.

Итак, как сделать из сухих сливок пышную пену:

1. Возьмите 5–7 ст.л. сухих сливок, залейте их 1 стаканом прохладной кипяченой воды.
2. Аккуратно размешайте и добавьте 1 стакан молока.
3. Размешайте и охладите в холодильнике минимум на полчаса.
4. Перелейте смесь в миску для взбивания и поставьте в морозилку на 3 мин.
5. Вытащите из морозилки, взбивайте миксером или блендером очень осторожно — чтобы сливки не опали. Вначале на маленькой скорости, потом повышаем и смотрим на результат. Если сливки загустели — опять понижаем, пока не понравится результат.

Использование

Что можно приготовить из сухих сливок:

• сливки для кофе или чая;
• взбитые сливки;
• мороженое. Смешайте сухие сливки с другими ингредиентами, такими как сахар, ваниль и фрукты, чтобы приготовить домашнее мороженое;
• выпечка. Используйте сухие сливки в выпечке, например, в тортах, печенье и пирожных;
• супы и соусы;

• горячее какао. Разведите сухие сливки водой и смешайте их с какао-порошком, сахаром и молоком, чтобы приготовить насыщенное и сливочное горячее какао;
• смузи. Используйте сухие сливки вместо молока или йогурта в вашем любимом рецепте смузи;

• картофельное пюре. Добавьте ложку сухих сливок в картофельное пюре, чтобы получить более сливочный вкус;
• молочные напитки. Используйте сухие сливки в рецептах молочных коктейлей, фраппучино и т.д.

Приведем вашему вниманию пару рецептов с использованием сухих сливок.

Рецепт крема для торта из сухих сливок

Ниже представлен легкий рецепт, как можно сделать вкусный крем для торта из сухих сливок в домашних условиях.

Вам понадобится:

• 1 стакан сухих сливок;
• 1 стакан воды;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка ванилина.

Инструкция

1. В емкость для смешивания добавьте 1 стакан сухих сливок и медленно размешайте в 1 стакане воды.
2. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока сухие сливки не растворятся, и смесь не станет однородной.
3. Добавьте 1/2 стакана сахарного песка в сливки и взбейте до полного растворения сахара.
4. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбейте до равномерного распределения.
5. Оставьте смесь на 10–15 минут. После этого энергично взбейте ее, чтобы получить кремообразную текстуру.

Примечание: Этот сладкий крем идеально подходит для использования в десертах. Вы также можете экспериментировать с различными вкусами, добавляя различные сиропы, например, миндальный, кокосовый или мятный.

Рецепт шоколадного пирога без выпечки

Представляем вашему вниманию быстрый и простой рецепт вкусного десерта из сухих сливок.

Ингредиенты:

• 1 упаковка шоколадного песочного печенья;
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла;
• 1 стакан сухих сливок;
• 2 стакана холодной воды;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванилина;
• 1/2 стакана тертого шоколада;
• Взбитые сливки, для подачи.

Инструкция:

1. Измельчите шоколадное печенье в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. 
2. Добавьте растопленное масло и перемешивайте, пока смесь не соберется вместе.
3. Выложите печенье в форму для пирога (диаметром 23 см), плотно утрамбовывая его по дну и бокам.
4. В емкость для смешивания добавьте 1 стакан сухих сливок и медленно размешайте в 2 стаканах холодной воды. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте 1/2 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку ванилина в смесь и взбейте до равномерного распределения.
6. Вылейте крем в подготовленный корж из печенья и равномерно распределите.
7. Растопите 1/2 стакана шоколада в микроволновой печи или на плите.
8. Полейте растопленным шоколадом верх пирога с кремом.
9. Охладите пирог минимум 1 час или пока не застынут крем с шоколадом.
10. Подавайте пирог охлажденным, украсив взбитыми сливками.

Полезные советы

Несколько полезных советов по теме:

• тщательно перемешивайте сухие сливки с водой, чтобы избежать образования комочков;
• воду в сухие сливки добавляйте постепенно, постоянно взбивая;
• если вы хотите получить более однородную консистенцию, воспользуйтесь блендером;
• если предпочитаете более сливочный вкус — восстанавливайте сухие сливки не водой, а молоком;
• не взбивайте смесь слишком сильно — иначе сливки могут получиться слишком жидкими;
• храните жидкие сливки и молоко из сухих сливок в герметичном контейнере в холодильнике не более нескольких дней.

Заключение

Таким образом, сухие сливки могут стать удобной альтернативой свежему продукту. Их разведение до жидкого состояния — это простой процесс, который требует лишь соблюдения правильных пропорций. С помощью советов, приведенных в этой статье, вы легко приготовите из сухих сливок жидкие или молоко, которые можно использовать в различных рецептах.