Как сделать вкусный рассыпчатый рис в мультиварке: универсальный рецепт и секреты для разных моделей

Варить рис в мультиварке — проще простого! Не нужно следить за плитой, подливать воду, рис не пригорит и получится рассыпчатым. 

В этой статье:

• универсальная инструкция приготовления рассыпчатого риса в любой мультиварке;
• секреты идеального риса: от промывки до правильных пропорций;
• нюансы приготовления для разных моделей мультиварок: Redmond, Polaris, Panasonic, Tefal, Philips, Moulinex;
• рецепты вкусных блюд с рассыпчатым рисом.

Секреты идеального риса

Во-первых, для рассыпчатого риса лучше всего подходят длиннозерные сорта, такие как басмати, жасмин или лазер. Круглозерный рис более клейкий, он подойдет для ризотто, каш и пудингов.

Во-вторых, необходимо тщательно промывать крупу холодной водой, пока она не станет прозрачной. Так вы удалите лишний крахмал, который делает рис клейким, как каша.

В-третьих, необходимо соблюдать правильные пропорции: 

• для белого риса: 1 стакан риса на 2 стакана воды;
• для бурого риса: 1 стакан риса на 2,5 стакана воды;
• для красного риса: 1 стакан риса на 3 стакана воды.

В-четвертых, добавляйте соль не раньше, чем за 5 минут до готовности.

В-пятых, для рассыпчатости и аромата добавьте масло — 1 столовую ложку растительного или сливочного.

Универсальная инструкция

Рецепт, который подходит для любой модели мультиварки:

1. Промойте рис.
2. Выложите его в чашу мультиварки.
3. Добавьте воду и соль.
4. Закройте крышку мультиварки.
5. Выберите режим «Крупа» или «Плов».

6. Установите время приготовления:

• • белый рис: 20–25 минут;
  • бурый рис: 40–50 минут;
  • красный рис: 50–60 минут.

7. После окончания программы не открывайте крышку мультиварки 10–15 минут. 
8. Затем добавьте масло, перемешайте и подавайте.

Внимание: время приготовления может немного отличаться в зависимости от модели мультиварки.

Нюансы для разных моделей мультиварок

Существуют некоторые особенности в выборе режима и других нюансах приготовления в разных мультиварках.

Redmond

Приведем пример приготовления рассыпчатого риса на гарнир в мультиварке Redmond RMC-M4502:

1. Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это важно для получения рассыпчатой текстуры.
2. Поместите крупу в чашу мультиварки и добавьте воду в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды).
3. Посолите по вкусу.
4. Выберите режим «Рис/Крупы» или «Варка» на мультиварке и установите время приготовления около 30–40 минут.
5. После окончания приготовления не открывайте крышку мультиварки в течение 10–15 минут, чтобы рис дошел до готовности.

Идеи:

• рис с овощами: добавьте в чашу мультиварки вместе с крупой нарезанные лук, морковь и другие овощи;
• рис с курицей: обжарьте кусочки курицы в режиме «Жарка», затем добавьте крупу, воду, специи и готовьте до готовности.

Polaris

Приведем пример приготовления рассыпчатого риса с мясом в мультиварке Polaris следуйте простым шагам:

1. Нарежьте мясо на порционные кусочки и обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистой корочки.
2. В чашу мультиварки налейте пару ложек растительного масла и обжарьте мелко нашинкованный лук и нарезанную соломкой морковь на режиме «Жарка» в течение 5–7 минут.
3. Добавьте обжаренное мясо в мультиварку, затем выложите рис, соль, перец, специи (например, барбарис), чеснок, и томатную пасту.
4. Выберите режим «Тушение» и установите время программы на 1 час.
5. После звукового сигнала об окончании программы «Тушение», не открывая крышку, дайте рису настояться в мультиварке еще 10–15 минут. Это позволит рису дойти до готовности и стать более рассыпчатым.
6. Откройте крышку и аккуратно перемешайте рис вилкой, чтобы он не слипся. При необходимости можно добавить немного горячей воды или бульона, чтобы рис стал более влажным.
7. Подавайте рис горячим, украсив зеленью или другими ингредиентами по вкусу. Рассыпчатый рис в мультиварке Polaris готов!

Идеи:

• плов: добавьте в чашу пропаренный рис, нарезанное мясо, лук, морковь, специи и воду. Готовьте в режиме «Плов»;
• рис с грибами: обжарьте грибы в режиме «Жарка», затем добавьте рис, воду, специи и готовьте до готовности.

Panasonic

Следуйте следующим рекомендациям, чтобы сварить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир в мультиварке Panasonic:

1. Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
2. Используйте длиннозерный рис, а не круглозерный, чтобы получить более рассыпчатую текстуру.
3. Добавьте крупу и воду в соотношении 1:2 (например, 1 стакан риса и 2 стакана воды) в чашу мультиварки.
4. Можно также добавить бульонный кубик, чеснок или специи по вкусу для большего аромата.
5. Выберите режим «Гречка» или «Рис» на 30 минут. После приготовления оставьте рис на подогреве еще на 15–20 минут.
6. Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы рис получился рыхлым.

Идеи:

• рис с фруктами: добавьте в чашу мультиварки рис, воду, немного сахара и кусочки фруктов (яблок, груш, сухофруктов). 
• молочный рис: добавьте в чашу крупу, молоко, сахар и ваниль. Готовьте в режиме «Молочная каша».

Tefal

Рецепт варки рассыпного риса в мультиварке Tefal совсем несложный:

1. Тщательно промойте крупу под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Поместите рис в чашу мультиварки и залейте водой в пропорции 1:2 (например, 1 стакан риса и 2 стакана воды).
3. Добавьте соль и другие специи по вкусу.
4. Включите режим «Плов» или «Рис» и дождитесь окончания приготовления, следуя инструкциям мультиварки.
5. После сигнала мультиварки не открывайте крышку сразу, а дайте рису настояться в течение 10–15 минут, чтобы он стал еще более рассыпчатым.

Идеи:

• рис с морепродуктами: добавьте в чашу мультиварки рис, воду, специи и морепродукты (креветки, мидии, кальмары).
• рис с яйцом: отварите крупу в режиме «Рис», затем добавьте к ней взбитые яйца, зелень и специи. Готовьте в режиме «Жарка» до омлетного состояния.

Philips

Несколько простых шагов, чтобы отварить вкусный рассыпчатый рис в мультиварке Philips:

1. Промойте крупу. 
2. Поместите ее во внутреннюю чашу мультиварки.
3. Добавьте воду в пропорции 1 часть риса к 2 частям воды. Например, если вы используете 1 стакан риса, добавьте 2 стакана воды.
4. Посолите по вкусу.
5. Закройте крышку мультиварки и выберите режим приготовления риса.
6. Дождитесь окончания приготовления. Рис будет готов, когда мультиварка переключится в режим подогрева.
7. Перемешайте рис и подавайте на стол.

Идеи:

• рис с карри: добавьте в чашу рис, воду, кокосовое молоко, карри пасту и другие специи;
• рис с томатами: покладите в чашу мультиварки рис, воду, томатную пасту, лук, чеснок и специи. Готовьте до готовности.

Moulinex

Рецепт приготовления идеального рассыпчатого риса в мультиварке Moulinex:

1. Промойте крупу в холодной воде. 
2. Поместите промытый рис в чашу мультиварки и залейте водой в соотношении 1:2 (1 часть риса на 2 части воды).
3. Добавьте немного соли по вкусу.
4. Закройте крышку мультиварки и выберите программу «Крупы» или «Рис».
5. Время приготовления будет зависеть от сорта риса, но обычно составляет 20–50 минут.
6. Когда рис будет готов, не открывайте крышку сразу, а дайте ему постоять 5–10 минут. Это позволит рису дойти до нужной консистенции.
7. Перед подачей на стол, при желании, можно добавить немного сливочного масла или растительного масла, чтобы рис стал еще более рассыпчатым.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду для риса шафран, куркуму или другие специи.

Идеи

В мультиварке можно приготовить рис с различными добавками, например, овощами, курицей или грибами:

1. Рис с овощами: добавьте в чашу мультиварки вместе с рисом нарезанные овощи (морковь, лук, перец).
2. Рис с курицей: обжарьте кусочки курицы в режиме «Жарка», затем добавьте рис и воду, готовьте по инструкции.
3. Рис с грибами: обжарьте грибы в режиме «Жарка», затем добавьте рис и воду, готовьте по инструкции.

Приготовление в скороварке

В приготовлении рассыпчатого риса в мультиварке-скороварке (а не обычной мультиварке) есть свои нюансы:

• закрывайте крышку мультиварки-скороварки герметично и варите рис при давлении до 200 кПа. Это повышает температуру внутри емкости до 120°С, что ускоряет процесс приготовления;
• выставляйте режим давления 1 атмосфера и время варки 6–12 минут в зависимости от вида риса. Пропаренный длиннозернистый рис будет готов за 6–8 минут, а круглый и дикий рис потребуют 10–12 минут;
• добавляйте в рис масло или другие ингредиенты после окончания варки, когда откроете крышку. Это позволит рису не слипаться и сохранить рассыпчатую текстуру;
• можно предварительно замочить рис на 15 минут, чтобы сократить время варки в скороварке.

Таким образом, использование режима скороварки в мультиварке позволяет значительно ускорить процесс приготовления рассыпчатого риса по сравнению с обычной мультиваркой.

Экспериментируйте, готовьте вкусный рассыпчатый рис в мультиварке и радуйте своих близких!