Сколько хранятся вареные макароны в холодильнике и без

Макароны — это один из самых популярных продуктов питания в мире. Их можно приготовить быстро и просто, они доступны по цене и подходят для самых разных блюд. Однако, как и любой другой продукт, вареные макароны имеют ограниченный срок годности. Давайте разберемся, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике и без.

В холодильнике

В холодильнике сваренные макароны можно хранить не более 2–3 дней. Это связано с тем, что после варки в них начинается процесс размножения бактерий. Чтобы продлить срок хранения до 3–5 дней, макароны следует поместить в герметичный контейнер или пакет, чтобы предотвратить попадание воздуха.

Если блюдо включает и другие ингредиенты, то срок хранения в холодильнике сокращается до 1–2 дней. 

Можно ли хранить вареные макароны в морозилке

Некоторые типы отварных макарон можно хранить в морозильной камере для сохранения их вкусовых качеств и структуры:

1. Лазанья.
2. Макароны с мясным соусом или фаршем.
3. Макароны с яйцами или молоком.

Так их срок годности можно продлить до 2–3 месяцев.

Как правильно подготовить продукт к заморозке:

• отварите макароны до состояния аль денте, то есть до того, как они станут мягкими, но не разварятся;
• охладите до комнатной температуры;

• удалите лишнюю воду;
• разложите макароны на плоской поверхности в один слой;
• заморозьте в течение 2–3 часов, или пока они не станут твердыми;
• переложите в герметичный контейнер или пакет;
• храните в морозильной камере при температуре -18°C. 

Если вы планируете хранить макароны в морозильной камере дольше 2–3 месяцев, добавьте немного растительного масла перед замораживанием. Это поможет предотвратить склеивание.

Не замораживайте блюдо с соусом. Соус может расслоиться при замораживании и размораживании. При правильном хранении замороженные макароны будут вкусными и хрустящими, как свежие.

Без холодильника

Отварные макаронные изделия без холодильника можно хранить не более 1–2 часов. В жаркую погоду срок хранения сокращается до 30 минут. Это связано с тем, что при комнатной температуре бактерии размножаются быстрее.

Если холодильника под рукой нет, можно попробовать следующие способы продлить срок хранения:

• после приготовления сразу же охладите продукт, поместив в холодную воду;
• добавьте уксус или лимонный сок, кислота поможет замедлить рост бактерий;
• если на улице холодное время года, можно поставить продукты на балкон.

С маслом

С растительным

Макароны с растительным маслом обычно могут храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Растительное масло помогает предотвратить их склеивание, но при этом не значительно продлевает срок хранения. 

Важно помнить, что макароны должны быть полностью остывшими перед тем, как поместить их в холодильник.

Статья в тему: Можно ли ставить горячие продукты в холодильник?

Не храните приготовленный продукт в открытой емкости, избегайте контакта с влагой и другими запахами в холодильнике.

Сколько времени можно хранить такие макароны без холодильника?

В среднем, блюдо с растительным маслом может храниться при комнатной температуре около 4–6 часов, прежде чем начнет портиться. Однако, это время может меняться в зависимости от:

• температуры воздуха;
• влажности воздуха в помещении. Влажность плохо влияет на хранение продуктов;
• количества растительного масла в блюде. Чем больше растительного масла добавлено в макароны — тем дольше они будут храниться при комнатной температуре.

Со сливочным

Вареная вермишель со сливочным маслом при комнатной температуре может храниться не более 2 часов. После этого в ней начинают активно размножаться бактерии, и блюдо может стать опасным для здоровья.

Срок хранения в холодильнике — до 3 суток при таких условиях хранения:

• после приготовления макароны были сразу же охлаждены;
• находятся в герметичной посуде;
• контейнер с макаронами расположен на нижних полках холодильника (там температура ниже, что позволяет продукту сохранять свежесть более долгое время).

Если вы планируете хранить макароны со сливочным маслом в холодильнике более 3 суток, вы можете заморозить их. Вареные макароны можно замораживать на срок до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте их в холодильнике или микроволновой печи.

Без масла

Вареные макароны без масла могут начать портиться довольно быстро при комнатной температуре из-за высокого содержания углеводов, что способствует размножению бактерий. Рекомендуется употреблять приготовленную пищу в течение 5 часов после приготовления при температуре до 32°C. В холодильнике срок хранения 3–5 дней в плотно закрытом контейнере.

С мясом

Макароны с мясом в холодильнике можно хранить не более 36 часов. Это связано с тем, что мясо является скоропортящимся продуктом. 

При комнатной температуре оно начинает портиться уже через несколько часов. В холодильнике же процесс разложения замедляется, но не останавливается полностью.

Без холодильника макароны с мясом могут храниться не более 6 часов. В этом случае срок хранения сокращается вдвое из-за более высокой температуры окружающей среды.

По-флотски (с фаршем)

Приготовленные макароны по-флотски (обычно с добавлением мяса, помидоров, лука и других ингредиентов) могут без холодильника сохраняться короткий период времени, примерно до 2 часов при комнатной температуре. Это связано с наличием белковых и жировых ингредиентов, которые быстро становятся средой для размножения бактерий.

Если вы хотите продлить срок хранения блюда, лучше всего быстро охладить его до комнатной температуры и затем поместить в холодильник. Чем быстрее оно остынет, тем дольше сохранит свежесть. В холодильнике макароны могут храниться 3–4 дня, если помещены в герметичную упаковку. 

Но всегда следует обращаться к своему здравому смыслу: если блюдо выглядит или пахнет подозрительно, лучше избегать его употребления.

С тушенкой

Макароны с консервированной тушенкой хранятся в холодильнике не более 5 суток. Это связано с тем, что консервированная тушенка содержит мясо, которое со временем также может испортиться. Для хранения блюда необходимо плотно закрыть его в контейнер или банку, чтобы не допустить попадания воздуха.

Без холодильника макароны с консервированной тушенкой хранить нельзя. В теплой среде блюдо быстро испортится и станет опасным для употребления в пищу.

Блюдо с домашней тушёнкой хранится в холодильнике не более 3–4 дней.

С сыром

Макароны с сыром сохраняются в холодильнике около 3–5 дней. Важно хранить их при температуре от 0°C до 4°C.

Если оставить блюдо при комнатной температуре, оно может испортиться уже через 2 часа из-за бактерий, присутствующих в пище. Не стоит рисковать и употреблять его, если оно оставалось без холодильника дольше.

В соусе

Отварные макароны с соусом, например, пасту или спагетти, следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Срок годности такого блюда составляет не более 2 суток. Если забыть поставить макароны с соусом в холодильник сразу после приготовления, они могут испортиться уже через 2–3 часа.

Основная причина, по которой макароны с соусом портятся быстрее, чем макароны без добавок, заключается в том, что соус содержит продукты животного происхождения, которые являются благоприятной средой для размножения бактерий. 

В мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах содержатся белки, которые при температуре выше 0°C начинают разлагаться, выделяя вредные вещества. Кроме того, соусы часто содержат жиры, которые также являются благоприятной средой для бактерий.

Как хранить, чтобы не слипались?

Вот несколько полезных советов, как сделать так, чтобы макароны не слипались при варке и при дальнейшем хранении:

При варке:

• используйте достаточно воды. На 100 грамм вермишели нужно брать не менее 2 литров воды. Это позволит макаронам свободно плавать в воде и не прилипать друг к другу;
• добавьте соль в воду. Соль помогает сохранить форму и не дает слипаться;
• макаронные изделия нужно кидать в кипящую воду. Это поможет им не слипаться и сохранить форму;
• часто перемешивайте макароны во время варки;
• не переварите. Переваренные макароны будут мягкими и липкими.

При хранении:

• откиньте вермишель на дуршлаг и дайте стечь воде;
• остудите до комнатной температуры;
• добавьте 1–2 столовые ложки растительного или сливочного масла. Масло создаст тонкую пленку на поверхности, которая будет препятствовать склеиванию макарон;
• переложите блюдо в герметичную емкость.

Читайте также: 

Как и сколько хранить вареную морковь в холодильнике и без?

Срок годности яиц в холодильнике и при комнатной температуре

Дополнительные советы:

• используйте качественные сорта макаронных изделий, из твердых сортов пшеницы — они более устойчивы к слипанию;
• не добавляйте масло в воду, оно может помешать макаронам впитать соус или другие ингредиенты.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить макароны, которые будут рассыпчатыми и вкусными.

Признаки того, что макароны испортились

Вот несколько признаков того, что макароны испортились:

• изменение цвета. Свежий продукт имеет белый или светло-желтый цвет. Если цвет изменился на желтый, коричневый или черный, это может быть признаком порчи;
• изменение запаха. Свежие макароны не имеют запаха. Если появился неприятный запах, это может указывать на то, что продукт испортился;
• изменение текстуры. Свежие макаронные изделия  имеют твердую, но не хрупкую текстуру. Если они стали мягкими или рыхлыми, значит их пора выбросить;
• появление плесени. Если на макаронах появилась плесень, их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.

Если вы заметили какие-либо из этих признаков, то не стоит употреблять макароны в пищу. Они могут вызвать пищевое отравление.

Вывод: сколько дней можно хранить

Давайте подведем итоги, сколько времени могут храниться уже отваренные макароны. В среднем, от 2 до 5 дней, если в холодильнике; 2–3 месяца, если в морозилке — и около 2 часов при комнатной температуре. 

Но, всегда руководствуйтесь внешним видом и запахом продукта. Если блюдо выглядит подозрительно, рекомендуем выбросить его и не рисковать.